कई मसालों पर भारी है यह अकेला पत्ता, खाने के बाद नहीं होती गर्मी और एसिडिटी
ऑल स्पाइस एक ऐसा मसाला पौधा है जो अपनी बहुमुखी सुगंध और औषधीय गुणों के लिए तेजी से लोकप्रिय हो रहा है. इस पौधे की सबसे बड़ी विशेषता इसके नाम में ही है. इसमें लौंग, दालचीनी और जायफल जैसे कई मसालों की मिली-जुली खुशबू आती है. रसोई में सब्जी बनाते समय यदि केवल इसके पत्तों का छौंक लगा दिया जाए तो किसी अन्य मसाले की जरूरत नहीं रहती. यह भोजन की महक और स्वाद बढ़ाने के साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है. यह उन लोगों के लिए भी बेहतरीन है जिन्हें खाने में ज्यादा मसाला पसंद नहीं होता. उनके लिए ऑल स्पाइस बेहतरीन मसाला साबित हो रहा है. हमने इस मसाले के बारे में उनसे जानकारी ली जो लंबे समय से इसका सेवन कर रहे हैं.
सीतामढ़ी के भाग्यनारायण सिंह करीब 10 वर्षों से लगातार ऑल स्पाइस का सेवन कर रहे हैं. वह इसे अपने दैनिक जीवनशैली का हिस्सा बना चुके हैं. उनके अनुसार, इस पौधे के इस्तेमाल से न केवल पाचन तंत्र बेहतर रहता है, बल्कि यह मसालों से होने वाले नुकसान से भी बचाता है. यह एक ही मसाला कई मसालों का स्वाद और महक दे देता है. भाग्यनारायण सिंह बताते हैं कि इसके नियमित उपयोग से सब्जी का स्वाद इतना बढ़िया हो जाता है कि बाजार के मिलावटी पिसे मसालों की कभी कमी महसूस ही नहीं होती. 10 साल का यह लंबा अनुभव बताता है कि यह पौधा टिकाऊ और स्वास्थ्यवर्धक है.
तेजपत्ते की तरह करें इस्तेमाल
देखने में यह पौधा काफी आकर्षक होता है और लगभग 7-8 फीट ऊंचा जाता है. इसकी पत्तियों का उपयोग ठीक उसी तरह किया जाता है जैसे भारतीय रसोई में तेजपत्ते का इस्तेमाल होता है. भाग्यनारायण सिंह ने बताया कि इसके पत्तों को सुखाकर या सीधे तोड़कर छौंक में डाला जा सकता है. दालचीनी के पौधे की तरह दिखने वाला यह पौधा घर के बगीचे में आसानी से लगाया जा सकता है. रिपोर्टर से बात करते हुए उन्होंने इस बात पर जोर दिया कि इसकी महक इतनी तेज और बेहतरीन है कि यह पूरे घर को अपनी खुशबू से भर देता है और भोजन को पौष्टिक बनाता है.
आज के दौर में जहां लोग मिलावटी मसालों और प्रोसेस्ड फूड के कारण बीमारियों का शिकार हो रहे हैं, वहां ऑल स्पाइस जैसे प्राकृतिक विकल्प की भूमिका महत्वपूर्ण हो जाती है. यह पौधा न केवल गृहिणियों के लिए रसोई के बजट को संतुलित करने में सहायक है, बल्कि यह शरीर को भारी मसालों की गर्मी और एसिडिटी से भी बचाता है. यदि आप भी अपनी रसोई में स्वाद के साथ-साथ सेहत का तड़का लगाना चाहते हैं, तो आप भी भाग्यनारायण सिंह की तरह ऑल स्पाइस के पौधे को अपने बगीचे का हिस्सा बना सकते हैं. यह भविष्य की स्मार्ट कुकिंग की ओर एक बड़ा कदम है.
